Ebenso müssen auch für den Umgang mit Lebensmitteln die gesundheitlichen Anforderungen an das Personal gemäß § 42 und 43 des Gesetzes zur Verhütung und Bekämpfung von Infektionskrankheiten beachtet werden und entsprechend erfüllt sein. Großküchenköche/-köchinnen arbeiten in Großküchen der Gastronomie oder im Catering-Bereich, in Großkantinen, in Kliniken, in Küchen der Krankenhäuser oder auch in den Großküchen von Altenheimen oder Pflegeheimen. Weitere Möglichkeiten zur Beschäftigung sind auch in der Herstellung von Lebensmitteln, zum Beispiel .

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Wie viel Großküchenkoch, Ergebnis Großküchenkoch?


bei den Herstellern von Fertiggerichten oder Tiefkühlkost gegeben. Auch auf Kreuzfahrtschiffen sind Großküchenköche/-köchinnen beschäftigt.

Die Gehäter Großküchenkoch basieren auf 40 Arbeitsstunden pro Woche bei 12 Monatsgehältern.


Städten Deutschlands Brutto min. €
Aschaffenburg € 1.450,00
Augsburg, Bayern € 1.348,00
Aukrug € 2.000,00
Bad Kötzting € 1.650,00
Bad Oeynhausen € 2.000,00
Bad Reichenhall € 1.733,33
Berlin € 1.040,00
Bielefeld € 1.106,67
Bremen € 1.100,00
Brettin € 671,67
Brühl, Rheinland € 1.300,00
Dachau € 975,00
Delitzsch € 1.300,00
Dresden € 914,29
Duisburg € 1.200,00
Düsseldorf € 1.244,44
Erlangen € 1.310,00
Frankfurt am Main € 1.281,00
Fürstenwalde / Spree € 1.400,00
Grevenbroich € 1.150,00
Hamburg € 750,00
Hannover € 708,72
Hofgeismar € 2.777,33
Holzkirchen, Oberbayern € 782,61
Hünxe € 1.485,71
Karlsruhe (Baden) € 1.400,00
Kassel, Hessen € 1.062,86
Köln € 768,08
Langenhagen, Han € 2.000,00
Leipzig € 720,74
Leuna € 1.500,00
Lörrach € 2.577,79
Magdeburg € 782,28
Marburg / Lahn € 1.061,00
Mühldorf am Inn € 1.440,00
München € 1.428,57
Neuburg an der Donau € 1.200,00
Niestetal € 1.800,00
Nörten-Hardenberg € 800,00
Rastatt € 1.131,21
Regensburg € 589,33
Schwarzenbruck € 2.500,00
Schweitenkirchen € 1.000,00
Seelze € 2.300,00
Stralsund € 1.250,00
Velbert € 1.164,35
Waldbronn (Albtal) € 3.300,00
Wiesbaden € 1.550,00
Wiesloch € 453,00
Zwingenberg, Bergstraße € 1.892,00

Der/die Großküchenkoch/-köchin plant die Speisekarte und die Menüfolge und plant die Menge der benötigten Zutaten. Die Großküchenköche/-köchinnen übernehmen den Einkauf oder delegieren diesen an Mitarbeiter. Die Lagerhaltung und die Planung von Aktionswochen liegt ebenfalls im Verantwortungsbereich des/der Großküchenkochs/-köchin. Sie sind für die Zubereitung der Speisen zuständig und sind für die entsprechende Hygiene und auch gesundheitsbewusste Ernährungsaspekte verantwortlich. Dabei werden auch wirtschaftliche Aspekte durch den/die Großküchenkoch/-köchin berücksichtigt. Großküchenkoche/-köchinnen können auch die Beratung der Gäste bei der Menüauswahl übernehmen. .




* Ergebnisse dienen nur der Information und darf nicht für Streitigkeiten zwischen Arbeitgeber und Arbeitnehmer verwendet werden